DEMUERTE
Vanuit Yecla, Spanje in Murcia veroorzaakt een jong stel "Waves in the World of wines" met hun uitstekende assortiment Demuerte. De wijnen zijn intens, provocerend en beantwoorden aan de intriges die ontstaan door de buitengewone naam en het uitstekende artwork op de flessen.
Pablo Cortes en Karel Eissner zijn het dynamische koppel dat verantwoordelijk is voor de opkomst van deze iconische naam. Pablo is een landbouwingenieur met meer dan 15 jaar ervaring als wijnmaker bij een aantal vooraanstaande Spaanse bodega's. Hij is de drijvende kracht achter de oenologie van Demuerte en overziet het hele proces van het planten van wijnstokken tot het bottelen van wijnen. Karel is ondertussen een specialist in architectuur, design en fotografie, met internationale ervaring opgedaan in Duitsland, Colombia en Spanje. Zij is de creative director die pionierde met het gewaagde en kleurrijke ontwerp van de labels, met artwork gebaseerd op een Mexicaans dodenmasker. Beginnend met een bescheiden 3.000 flessen in 2015, produceren ze nu 150.000 flessen per jaar en zijn ze aanwezig in 22 landen.
HET TERROIR
Winery On omvat verschillende wijngaarden die samen 20 hectare beslaan in de omgeving van Yecla, ten noorden van Murcia en landinwaarts vanaf Alicante. Hier groeien de wijnstokken op een hoogte variërend tussen 300 m en 600 m boven zeeniveau, in grindachtige grond met
uitgesproken mineraliteit die boven kalksteen ligt. Dit terroir, in combinatie met de koude winters en extreem hete zomers, geven het unieke karakter en de persoonlijkheid aan deze wijnen.
DE DRUIVEN
Binnen de wijngaarden wordt de hoofdrol vertolkt door de magnifieke Monastrell-druif, de autonome variëteit die prominent aanwezig is in het volledige assortiment van geproduceerde rode wijnen. De bereikte kwaliteit van druiven is uitzonderlijk doordat ze met de grootste zorg worden geteeld met respect voor de bodem en de natuur. Andere gevestigde variëteiten zijn Cabernet Sauvignon, Syrah, Garnacha en Petit Verdot, om te mengen met Monastrell. Voor de enkele witte creatie zijn het Sauvignon Blanc en Verdejo.
DE PRODUCTIE
Het volledige productieproces, van het oogsten tot het bottelen, vindt plaats op locatie. De druiven worden op traditionele wijze met de hand geplukt en worden vervolgens onderworpen aan een streng handselectieproces, waarbij alleen de beste trossen behouden blijven. Gebruikmakend van de nieuwste, geavanceerde technologie, worden deze gedeponeerd in grote ultramoderne roestvrijstalen vaten met een capaciteit van 1.000 liter, waar de vergisting plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur van 24ºC. Alle rode wijnen van het Demuerte-assortiment rijpen, afhankelijk van het oogstjaar, vervolgens zes tot twintig maanden in nieuwe Franse Allier eikenhouten vaten met een inhoud van 225 liter.
DE FLESSEN
Even als de rijping vindt ook het bottelen plaats op locatie, waarbij op deze manier de uitzonderlijke kwaliteit van het eindproduct gewaarborgd blijft. Als weerspiegeling van het provocerende karakter van de wijnen die ze bevatten, zijn de labels die Karel heeft ontworpen expressief, verleidelijk en artistiek, en nodigen ze uit om ze te proeven. Zoals ze zegt: "We wilden dat alle ogen onmiddellijk werden aangetrokken door ons gedurfde en intieme wijnflesontwerp."
DE WIJNEN
DEMUERTE WHITE
Afkomstig van een koude maceratie, deze elegante witte is een blend van 80% Sauvignon Blanc en 20% Verdejo. Licht strogeel van kleur, in de mond fris, bloemig en fruitig met nuances van perzik, abrikoos en citrus.
Met zijn fusie van creativiteit, traditie en moderniteit vestigt Winery On een welverdiende reputatie voor wijnen met unieke kenmerken en sterke persoonlijkheden.
DEMUERTE ROSE
Een uitzonderlijke rosé gemaakt met de beste Monastrell & Syrah van Yecla D.O., Spanje. Verfrissende elegantie, een ongeëvenaard karakter en stralende zalmkleur.
Een blend van de bekende Monastrell (50%) en Syrah (50%). Klimaat: mediterraans. Ofwel droge en barre omgeving. Zeer koude winters en extreem hete zomers die de voedingsstoffen in elke korrel concentreren.
DEMUERTE ONE
Zes maanden rijpen in Franse Allier vaten geven deze compositie van 90% Monastrell met 10% Cabernet Sauvignon een mooie donkerrode intensiteit, met elegant rood fruit en rokerige hints van kruidnagel en kokosnoot.
Kleur : Intens donkerrode kersen - granaatappel kleur
Neus: Donkerrood.
Smaak: Elegant bouquet van rood fruit met rokerige ondertonen van kruidnagel, wierook en kokos. Fluweel zacht mondgevoel.
Wijn-Spijs: Lekker bij rundvlees, harde kazen, gegrild vlees en winterse hutspot met spek.
Fustrijping 6 maanden