Côteaux du Languedoc 2022
Druif: Grenache 50%, Syrah 25%, Carignan 20% en Mouvèdre 5%
Neus: Paars tot donkerrood fruit, vleugje vanille
Smaak: Zacht kruidige wijn, zwarte bes, pepertje, vanille
Wijn-spijs: Gegrild rood vlees
Temperatuur: Serveer temperatuur 18-20 °C
In het zuidoostelijke kustgebied van Frankrijk, tussen de Spaanse grens en Nîmes, liggen de uitgestrekte wijngaarden van de Languedoc-Roussillon. Het productiegebied is enorm: het beslaat meer dan 214.000 hectare.
De appellations van Languedoc-Roussillon zijn bij elkaar goed voor een wijnbouwoppervlakte van zo'n 21.000 hectare. Een van de bekendste AC's is de Coteaux du Languedoc. Deze AC strekt zich uit over het gebied ten noorden van Montpellier tot het westelijker gelegen Narbonne.
Slechts 12 gemeenten in de Languedoc mogen gebruik maken van de appellation contrôlée Coteaux du Languedoc. Deze wijn komt uit de omgeving van het Zuid Franse stadje Saint Saturnin. De wijngaarden liggen op een gunstige hoogte van 160 meter op de uitlopers van het plateau van Larzac. De bodem bestaat uit kalkhoudende klei en bevat bovenal veel grind. Het is er erg droog in de zomer.
De wijn is gemaakt van de druivenrassen Grenache 50%, Syrah 25%, Carignan 20% en Mourvèdre 5%.
De donkerrode kleur, het bouquet met aangenaam fruit, zijn ronde smaak en stevige afdronk weerspiegelt het zonnige Zuid-Franse klimaat.
Gaat prima bij gegrild rood vlees, dè BBQ EL Brabantino Verdejo
Het Wijnbedrijf Pago Traslagares is gesitueerd tegen een helling in de gemeente Rueda, deze gemeente verleend zijn naam aan de D.O. Rueda. De wijngaard is 35 hectares groot en volledig beplant met de Verdejo druif en een beetje Sauvignon blanc.( zeer gelimiteerd verkrijgbaar).
De D.O. Rueda is op 12 januari 1980 goedgekeurd door het Ministerie van landbouw. Het was de eerste benaming van oorsprong (D.O.) die werd goedgekeurd in de regio Castilla y León. Dit was de beloning van jaren van hard werken en een welverdiende erkenning en een bescherming voor de autochtone druivensoort: de Verdejo.
El Brabantino Verdejo 2025
Geweldige witte wijn, voor 100% gemaakt van Verdejo-druiven. De wijn heeft verleidelijke aroma's van tropisch fruit, witte bloemen en een vleugje citrus. De smaak is intens fruitig, sappig en tropisch, gevolgd door een lange afdronk, welke naar meer doet verlangen. Een fantastische wijn om op een zomerse dag te drinken, of lekker bij lichte visgerechten en salades met citrus.
Rueda
Dit hoog gelegen, groene gebied ligt aan de rivier de Duero, in noord-west Spanje. Er wordt vooral witte wijn gemaakt, van de lokale trots: de Verdejo-druif. De Verdejo is één van Spanjes betere druivenrassen, maar staat vrijwel alleen aangeplant in de Rueda. Door de plotselinge klimatologische veranderingen in Rueda ontwikkelt de Verdejo een aromatische kracht, waardoor de tropische aroma's van bloemen, citrus en mineralen uit het glas stuiven.
El Brabantino
De naam El Brabantino komt van de provincie waar de oprichters vandaan komen: Brabant. Ooit begonnen als een kleine wijnboutique in Madrid, is El Brabantino nu een begrip in de internationale wijnwereld. El Brabantino staat voor kwaliteit in klassieke en moderne Spaanse wijnen. De wijngaarden voor deze Verdejo Rueda staan in de regio waar de beste wijnen uit het gebied vandaan komen. Dicht bij de stad Rueda, aan de rivier de Duero.
wijn bij uitstek en is een goed alternatief voor de wat bekendere Corbières.
Deze wijn heeft bij Wijnhandel Van Iersel in Waspik een "Grand Cru" behandeling ondergaan en hierdoor een uniek karakter gekregen. Al sinds 1928 worden er bij Wijnhandel Van Iersel wijnen opgevoed in eikenvaten. Het is een specialiteit geworden.
Door de membraanfunctie van het hout ontstaat er een wisselwerking tussen zuurstof en wijn (micro-oxidatie), waardoor de koppige tannines van de jonge wijn op traditionele wijze worden afgebroken. Onze bottelingen krijgen hierdoor een uniek karakter en worden steeds meer gewaardeerd.
KSOL Sublime Rosé
Druiven: Cinsault, Grenache, Syrah
Kleur: Zalmroze
Neus: Fijn en delicaat in de neus, doet denken aan karamelappels, zuurtjes, licht rood fruit.
Smaak: Tonic, luchtig in de mond. Doet denken aan bosaardbeitjes, tonen van
perzik. Veel finesse voor deze cuvée met een licht kruidige afdronk.
Wijn-spijs: Perfect als aperitief, maar ook heerlijk bij de Provençaalse keuken,
schaaldieren, alle soorten vis, kreeft, wit vlees en taart met rood fruit.
KSOL (voorheen bekend als Le Hameau de Carcès) is een Franse wijncoöperatie in de Provence, opgericht in 1910. De naam is afgeleid van de Cassole, de rivier die de twee dorpen van de aangesloten wijnboeren verbindt. Met 122 vignerons en 762 hectare wijngaarden produceren ze kenmerkende Provence-wijnen, waaronder de bekende 'Sublime' en 'Rive'. De organisatie is bovendien gecertificeerd als Vignerons Engagés. Inmiddels wordt er al meer dan 110 jaar prachtige wijn en olijfolie geproduceerd.
110 leden cultiveren op traditionele en milieuvriendelijke wijze 550 hectare wijnstokken in de stad Carcès en omgeving. De productie is voornamelijk wijnen met de appellatie Côtes de Provence (AOP) en wijnen met een beschermde geografische aanduiding (IGP) "vin de pays du var" rood, wit en rosé.
De druivensoorten die hier worden verbouwd zijn Grenache, Syrah, Cinsault en Carignan voor de rode wijnen en Rolle en Ugni Blanc voor de appellatiewijnen.
KSOL is erg trots op hun terroir in hun wijngaarden, voornamelijk samengesteld uit klei en kalksteen, het geeft de wijnen een zeer uitgesproken typiciteit die wordt gekenmerkt door een mooie frisheid en veel fruit.
Het Provençaalse klimaat is een belangrijke bondgenoot: die vrij koude en droge winters biedt, en over het algemeen een regenachtige lente, een hete en droge zomer (die gunstig is voor een goede rijping van de druiven) en dan een milde en regenachtige herfst (die zorgt voor een goede aanvulling van de waterreserves).
KSOL produceert ook zijn eigen olijfolie die in de Cave te koop wordt aangeboden. Deze productie is volledig traditioneel. In november begint de molen -van voor de revolutie- te draaien. Werkend op de kracht van het water uit het Carcès-kanaal, verplettert de steen de olijven van de leden. Het gemaalde gaat dan door een pers en dan is er de beroemde olie. Het is niet ongewoon
in dit seizoen van olijvenpluk om de geuren te ruiken van de "roustide" die onze meester Moulinier bereidt bij het vuur...
Zo gaat het leven er aan toe rondom KSOL, op het ritme van de seizoenen, van georganiseerde druivenoogst tot de olijvenoogst, door alle stadia van het onderhoud in de kelder tot het bijhouden van de wijngaarden. Je leeft daar in het hart van de Provence.
Het milieu
De KSOL streeft er altijd naar de meest positieve milieu-initiatieven. Men investeert veel in menselijke en technische zaken, om de impact op het milieu zoveel mogelijk te beperken. Als een pionier in de Var werkt men in de kelder al vele jaren autonoom in het beheer van deze wijneffluenten. Een biologisch station loost schoon water aan de kelderafvoer.
Sinds 2018 voert KSOL een certificeringsproces uit voor de coöperatieve leden voor het hoogste niveau van High Environmental Value (HVE)-labeling. Bijna 80% van de wijnstokken is gecertificeerd of worden geëtiketteerd. Op deze percelen stellen we alles in het werk om de biodiversiteit van onze territoria te verbeteren of te beschermen. Jaarlijks worden onze wijnboeren door een onafhankelijke organisatie beoordeeld op diverse strategische punten zoals:
* Biodiversiteit
* Bemesting,
* Fytosanitaire strategie,
* Watermanagement.
Na deze evaluatie wordt het label toegekend aan onze leden. Vervolgens wordt een strikte traceerbaarheid toegepast op de wijnen die uit deze productie voortkomen en wordt het logo op de flessen aangebracht met inachtneming van de specificaties.