Druif: 100% CorteseNeus: genuanceerd fris, licht kruidigSmaak: Mild en aangenaam frisWijn-spijs: Super aperitief wijn, edele vissoorten als tong of schaal en schelpdierenTemperatuur: Koel serveren bij 10-12 °CGavi is een witte wijn uit Piemonte. Zoals de naam al doet vermoeden ligt Piemonte aan de voet van het Alpengebergte. Eén van de belangrijkste wijnplaatsen hier is Asti. Net onder Asti aan de rechteroever ligt een sterk geaccidenteerde landschap waar de wijngaarden in zuidelijke richting hier en daar tegen de hellingen lijken geplakt. Hier gedijt de Cortesedruif bij uitstek. De Gavi-wijnen die ervan gemaakt worden hebben een licht gele tint. Het bouquet is genuanceerd en fris.Deze Gavi is mede door de ligging van de wijngaarden een bijzondere wijn geworden. Strogele wijn met lichtgroene hints. De geur is breed, intens, voorjaarsbloemen, citrusfruit, appel, mineralen, veel frisheid. De smaak is mooi droog, vol, uitgebalanceerd en elegant, een vleugje venkel, met frisse zuren in de afdronk.De witte Gavi is een van de bijzondere wijnen van de streek, en inmiddels verheven tot de super-appellatie DOCG. Het is een wijn die opmerkelijk goed kan ouderen. Hij heeft dit karakter te danken aan een combinatie van een krachtig karakter met een levendige zuurgraad. De druif aan de basis van de wijn is de cortese, een van de bijzondere lokale druiven van Piemonte. Een uniek druivenras, dat we nergens anders tegenkomen. De druiven rijpen laat, en worden meestal pas begin oktober geoogst. Een gisting op lage temperatuur en een korte opvoeding op roestvrijstaal staat garant voor een wijn met een maximum aan fruit en frisheid. Uitstekende aperitief wijn, maar ook een wijn die prima tot zijn recht komt bij salades, vis, schaal- en schelpdieren.