MONTENAIS - CHÂTEAU DE LA VIEILLE TOUR 2022Bordeaux Supérieur - Biologisch & BiodynamischDruiven: 50% Cabernet Sauvignon, 50% MerlotNeus: Zacht en aards, met donkerrood en zwart fruit, een minerale toets en iets van klei.Smaak: Vol en tegelijkertijd soepel van smaak. Donker fruit, een mooie concentratie en een minerale, licht aardse toets geven de wijn zijn typisch Bordeaux-karakter. De tannines zijn mooi verweven en zorgen voor voldoende structuur zonder dat de wijn zwaar wordt.Wijn & spijs: Een uitstekende begeleider van gebraden rund- of kalfsvlees, lamsvlees en wildgerechten. Ook heerlijk bij stoofgerechten en een kaasplank met wat steviger gerijpte kazen.Serveren: 18-20 °C.Château de la Vieille Tour is onderdeel van Vignobles Boissonneau, een familiebedrijf waarvan de geschiedenis teruggaat tot 1839. Inmiddels staat de zesde generatie aan het roer. De wijngaarden liggen op de glooiende hellingen rond Saint-Michel-de-Lapujade, in het zuidelijke deel van Entre-deux-Mers. Hier profiteert men van verschillende bodemsoorten en van de gematigde invloed van de Atlantische Oceaan via de Garonne. De familie Boissonneau werkt al jarenlang met veel aandacht voor natuur en terroir. Het Bordeaux-domein telt circa 25 hectare en is biologisch gecertificeerd; sinds 2021 zijn de wijngaarden bovendien biodynamisch gecertificeerd door Demeter. Château de la Vieille Tour behoort tot de belangrijkste wijnen van het familiebedrijf en wordt gemaakt als Bordeaux Supérieur. Voor deze Montenais - Château de la Vieille Tour 2022 worden Cabernet Sauvignon en Merlot in gelijke delen samengebracht. Dat geeft een klassieke Bordeaux-combinatie: de Merlot zorgt voor rondheid, soepelheid en rijp fruit, terwijl Cabernet Sauvignon structuur, frisheid en kracht toevoegt. Het resultaat is een volle maar toegankelijke rode Bordeaux met donker fruit, een aardse mineraliteit en een licht rustiek karakter.Deze wijn heeft bij Wijnhandel Van Iersel in Waspik een "Grand Cru" behandeling ondergaan en hierdoor een uniek karakter gekregen. Al sinds 1928 worden er bij Wijnhandel Van Iersel wijnen opgevoed in eikenvaten. Het is een specialiteit geworden.Door de membraanfunctie van het hout ontstaat er een wisselwerking tussen zuurstof en wijn (micro-oxidatie), waardoor de koppige tannines van de jonge wijn op traditionele wijze worden afgebroken. Onze bottelingen krijgen hierdoor een uniek karakter en worden steeds meer gewaardeerd.Een mooie, klassieke Bordeaux Supérieur voor wie houdt van een wijn met voldoende body en structuur, maar zonder overdreven hout of zwaarte. Vooral aan tafel komt deze wijn uitstekend tot zijn recht.