Louis Latour – Grand Ardèche ChardonnayMaison Louis Latour – Ardèche, FrankrijkBourgondische Chardonnay uit de ArdècheDe Louis Latour Grand Ardèche Chardonnay is een bijzondere witte wijn van het gerenommeerde Bourgondische wijnhuis Louis Latour. Hoewel het huis vooral bekendstaat om zijn wijnen uit de Bourgogne, besloot de familie Latour in de jaren zeventig op zoek te gaan naar een nieuw terroir waar Chardonnay zich optimaal kon ontwikkelen.In de Ardèche, ten westen van de Rhône, vonden zij een gebied met kalkrijke bodems en een klimaat dat uitstekend geschikt is voor deze druif. Hier creëerde Louis Latour een wijn die wordt gemaakt volgens Bourgondische traditie, maar met het karakter van het zuidelijke terroir. Het resultaat is een rijke, elegante Chardonnay met een prachtige balans tussen fruit en verfijning.Druif en herkomstDe wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay afkomstig uit de heuvelachtige wijngaarden van de Ardèche. De druiven groeien op kalkrijke bodems die vergelijkbaar zijn met die van de Bourgogne, wat bijdraagt aan de structuur en finesse van de wijn.De vinificatie en rijping vinden plaats volgens de traditionele methode van Maison Louis Latour, waarbij een deel van de wijn rijpt op eikenhouten vaten. Hierdoor ontstaat een wijn met extra complexiteit en diepgang.SmaakprofielIn het glas heeft de wijn een heldere goudgele kleur. In de geur aroma’s van rijpe appel, perzik en citrus, aangevuld met subtiele tonen van vanille, geroosterde noten en een vleugje boter.De smaak is rond, vol en elegant, met rijp fruit, een mooie frisheid en een lange, harmonieuze afdronk waarin fruit en hout mooi samenkomen.GastronomieDe Louis Latour Grand Ardèche Chardonnay combineert uitstekend met:- gegrilde vis- schaal- en schelpdieren- kipgerechten- romige pastagerechten- risotto- zachte kazenServeertipServeer deze wijn op 10-12°C. Even laten ademen kan helpen om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.