Druif: Cabernet Sauvignon 60 %, Merlot 30 %,en Cabernet Franc met Petit VerdotNeus: fris genuanceerd bouquet vol met fijne geur tonenSmaak: stevig en vol zonder overdadig te zijnWijn-Spijs: Deze wijn dient op kamertemperatuur gedronken te worden en is een uitstekend begeleider van rood vlees, eendenborst, en een mooi kaasplateau met een paar harde kaassoorten. Perfect genietbaar op zich bij een goed boek/gesprek/film...Temperatuur: Serveren bij 18 °CAls je van Bordeaux naar het noorden rijdt ligt Pauillac aan de noordkant van alle grote wijngemeenten van de Haut-Médoc, in het noorden nog begrenst door Saint-Estèphe en in het zuiden door Saint-Julien. Ooit was dit het centrum van de wijnhandel met de haven direct aan de Gironde. Ongeveer 1200 hectaren van deze wijngemeente zijn met de druivenstok beplant. Het merendeel hiervan wordt voor rekening genomen door de Cabernet-Sauvignon, aangevuld met Merlot.De wijngemeente Pauillac herbergt drie van de 5 Premier Grand Cru's van Bordeaux met Mouton-, en Lafitte Rothschild als bekendste. De wijnen van Pauillac zijn over het algemeen vurig en hard in hun jeugd en bevatten veel tannines. Eenmaal gerijpt zijn het stevige wijnen met een enorme diepgang.La Rose Pauillac is één van de wijnen van de Cave Coöperative in Pauillac. Hierdoor heeft de wijn geen extra aanduiding. Wel wordt deze Cave Coöperative alom als voorbeeld genoemd hoe kleine wijnboeren met vereende krachten een fantastisch resultaat kunnen krijgen. Vanwege de beperkte financiële middelen van de leden apart, werd besloten om de kelderoutillage gezamenlijk te kopen en te beheren. Tevens werd er besloten tot de jaarlijkse aanschaf van nieuwe fusten. Het resultaat mag er zijn.De wijnstokken van de leden staan her en der aangeplant tussen de grotere wijndomeinen als al eerder genoemd. Deze La Rose Pauillac is gemaakt volgens oude principes met moderne technieken. Bovendien is er voor deze wijn bijna 70% Cabernet druiven gebruikt. Deze druif geeft de wijn zijn finesses en voldoende zuren om te ouderen. Het is een bijzondere wijn geworden met een donkere robijnachtige kleur, een fris genuanceerd bouquet vol met fijne geur tonen. Zijn smaak is stevig en vol zonder overdadig te zijn. Zijn afdronk is durend met fijne frisse zuren die nimmer vervelen.Het is aan te bevelen de wijn circa 2 uur voor gebruik te decanteren.