Château d'Aiguilhe – Castillon Côtes de Bordeaux
Streek: Castillon Côtes de Bordeaux, Bordeaux, Frankrijk
Gebruikte druiven: Voornamelijk Merlot (circa 80–90%), aangevuld met Cabernet Franc
Wijnspijs combinatie: Uitstekend bij lamsrack, entrecôte, eendenborst, wildgerechten, stoofschotels, paddenstoelen en gerijpte kazen
Serveertemperatuur: 16–18°C
Een indrukwekkende Bordeaux met kracht en elegantie
Château d'Aiguilhe is een prachtige rode Bordeaux uit de appellatie Castillon Côtes de Bordeaux, direct ten oosten van het beroemde Saint-Émilion. Deze karaktervolle wijn combineert rijp donker fruit, verfijnde kruidigheid en een opvallende frisheid. Een wijn die laat zien dat ook buiten de bekende appellaties van Bordeaux bijzonder hoge kwaliteit wordt gemaakt.
In de geur is Château d'Aiguilhe rijk en verleidelijk, met aroma's van rijpe zwarte kersen, bramen, pruimen en cassis, aangevuld met subtiele tonen van cederhout, cacao, zoethout en fijne specerijen. In de mond is de wijn vol en geconcentreerd, met sappig donker fruit, rijpe tannines en een prachtige balans tussen kracht en elegantie. De afdronk is lang en verfijnd, met een lichte minerale toets die de wijn extra spanning geeft.
De Merlot zorgt voor het volle fruit, de rondeur en de fluweelzachte structuur, terwijl Cabernet Franc finesse, frisheid en een subtiele kruidigheid toevoegt.
Een historisch château met een beroemde eigenaar
Château d'Aiguilhe heeft een indrukwekkende geschiedenis die teruggaat tot de dertiende eeuw. Het domein was oorspronkelijk een versterkte boerderij en speelde tijdens de Honderdjarige Oorlog een strategische rol op de grens tussen Franse en Engelse gebieden. De historische ruïnes herinneren nog altijd aan dit bijzondere verleden.
Sinds 1998 is Château d'Aiguilhe eigendom van Stephan von Neipperg, die ook bekend is van gerenommeerde Saint-Émilion-wijnhuizen als Château Canon-la-Gaffelière en La Mondotte. Onder zijn leiding heeft Château d'Aiguilhe zich ontwikkeld tot een van de toonaangevende producenten van Castillon Côtes de Bordeaux.
Kalkrijke bodems en zorgvuldige wijnbereiding
De wijngaarden liggen op een prachtig plateau met een zuidelijke expositie. De bodem bestaat voornamelijk uit klei en kalksteen, vergelijkbaar met de beroemde kalkrijke terroirs van Saint-Émilion. Deze combinatie zorgt voor een goede waterhuishouding en geeft de wijn zijn kenmerkende structuur, frisheid en mineraliteit.
De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde houten en betonnen cuves, waarbij met een zachte extractie wordt gewerkt om de fruitexpressie en elegantie te behouden.
Vervolgens rijpt de wijn, afhankelijk van de jaargang, ongeveer 15 tot 18 maanden, grotendeels op Franse eikenhouten vaten. Deze rijping geeft extra complexiteit en verfijnde tonen van cederhout, cacao en specerijen, zonder dat het rijpe fruit wordt overheerst.
Een gastronomische Bordeaux met bijzonder veel karakter
Château d'Aiguilhe is een uitstekende begeleider van rijke en smaakvolle gerechten. Denk aan lamsrack met rozemarijn, gegrilde entrecôte, eendenborst of een langzaam gegaarde stoofschotel. Ook bij wildgerechten en bereidingen met truffel of paddenstoelen komt deze wijn prachtig tot zijn recht.
Château d'Aiguilhe is een Bordeaux met klasse, historie en een uitstekend bewaarpotentieel. Een prachtige wijn voor liefhebbers van rijke maar elegante Bordeaux, waarin rijp fruit, verfijnde houttonen en de frisse mineraliteit van het kalkrijke terroir samenkomen.