Druif: Cabernet Sauvignon, Merlot Neus: Rijke geur aan donker rood fruit. Smaak: Sappige volle structuur en veel fruit. Wijn-Spijs: Goed te combineren bij rood vlees, koud lamsvlees, vleesfondue en gebraden kip. Ook lekker bij een kaasplankje. Temperatuur: Serveren bij 18 °C De Médoc ligt aan de linkerkant van de Gironde, boven de stad Bordeaux. Een strook van ongeveer 80 kilometer lang en hooguit 10 kilometer breed. Monumentale Châteaux herinneren aan de rijkdom van eeuwenoude wijnfamilies. Nergens anders in de Bordelais vind je zoveel Grand Cru Classées als hier. De Médoc wijnen zijn rood en worden gedomineerd door de Cabernet Sauvignon. Deze kleine druif met z'n dikke schil is goed voor (veel) meer dan de helft van de blend van vrijwel elke wijnmaker. In de magere gronden van de kiezelige oevers van de Gironde moeten de wortels metersdiep de bodem in om voedingstoffen te verzamelen. Dat maakt het sap onvergelijkbaar rijk en complex. Wijnmakers uit de Médoc mogen het sap van de Cabernet Sauvignon mengen met Merlot, Malbec, Cabernet Franc en Petit Verdot. Deze Médoc is een elegante Bordeaux die soepel drinkt, fijne structuur heeft en een lekkere lange afdronk. Heerlijk om nu te drinken. Deze wijn heeft bij Wijnhandel Van Iersel in Waspik een "Grand Cru" behandeling ondergaan en hierdoor een uniek karakter gekregen. Al sinds 1928 worden er bij Wijnhandel Henri van Iersel wijnen opgevoed in eikenvaten. Het is een specialiteit geworden. Door de membraanfunctie van het hout ontstaat er een wisselwerking tussen zuurstof en wijn (micro-oxidatie), waardoor de koppige tannines van de jonge wijn op traditionele wijze worden afgebroken. Onze bottelingen krijgen hierdoor een uniek karakter en worden erg meer gewaardeerd.