Bij het componeren van een wijn- spijscombinatie zijn oneindig veel combinaties mogelijk. Iedereen volgt hierin het beste zijn eigen weg, in de wereld van smaak indrukken van zowel de wijn als van het gerecht. Uw eigen tong bepaalt immers wat voor u de beste compositie is.
Om toch een klein beetje een helpende hand te bieden geven wij u een aantal basisregels mee, in de vorm van `etiquettes bij wijn aan tafel´. Hiermee dient u bij het componeren van uw eigen top creatie een beetje rekening te houden. Wanneer u wat minder avontuurlijk bent en toch liever van een vast stramien uit wilt gaan hebben wij natuurlijk ook enkele suggesties gedaan van door ons beproefde combinaties.
Veel succes, Kel van Iersel
