Druif: Cabernet-Franc 80 %, Merlot 20 %

Neus: Zacht, aards, rood en donkerrood fruit, klei en vleugje vanille

Smaak: Zacht en fris van smaak, subtiel. Heerlijk rood fruit, mineraal, beetje boers en vleugje hout.

Wijn-Spijs: Een betere wijn voor iedere dag ook lekker bij de meeste veleesgerechten

Temperatuur: Serveren bij 18-20 °C

6-7 maanden gerijpt op eikenhouten vaten

Château Justa 2007
appellation Bordeaux contrôlée

Château Justa ligt in het plaatsje Cadillac aan de rech¬teroever van de Garonne, zo'n 15 kilometer ten zuidoosten van Bordeaux. Cadillac is een van de belangrijkste plaatsen in de "Premières Côtes de Bordeaux". Vanaf de heuvelrug, die dit gebied domineert, kijkt men in westelijke richting over de Garonne en heeft men een prachtig uitzicht op de wijngaarden van de Graves.

De wijngaarden van Château Justa liggen niet op de aan¬slib¬gronden van de Garonne (palus), maar op de hellingen van de heuvelrug (côtes). Afhankelijk van de hoogte zijn er varia¬ties in de samenstelling van de ondergrond, maar de bodem van Château Justa bestaat hoofdzakelijk uit kalkhoudende klei¬grond. Voor de cépage zijn de druivenrassen Merlot en Cabernet-Sauvignon gebruikt in de verhouding 15%-85% ( verhouding voor van Iersel).

Michel Mas is eigenaar van Château Justa. Naast wijnmaker is hij ook een bekend wijnmakelaar. In deze hoedanigheid is hij op de hoogte van de vinificatie van veel Bordeauxwijnen.
Voor Château Justa heeft hij terecht gekozen voor een traditi¬onele vinificatie met toevoeging van "vin de presse", die in dit geval de kwaliteit van de wijn positief beïnvloedt.
Het beste is dan dat een wijn de kans krijgt op hout verder te rijpen om de invloed van de vin de presse te optimaliseren.
Château Justa heeft die kans gehad. Bovendien rijpt de wijn in onze kelders nog enkele maanden op eiken vaten, zodat hij kan uitgroeien tot een karaktervolle soepele wijn.

De kleur van de wijn is diep en robijnrood. Het zuivere en frisse genuanceerde bouquet verraadt een zorgvuldige vinifica¬tie. De smaak is vol en stevig; de afdronk langdurig en fris.

Wijn-Spijs tip: De wijn van Château Justa is een prima begeleider aan tafel, maar is ook een wijn die zo geschonken kan worden. Voor diege¬nen die houden van een rijpe wijn is het goed te weten dat Château Justa prima kan ouderen.