Druif: Merlot, Cabernet-Franc, Cabernet-Sauvignon

Neus: Rood en zwart fruit, hint van cederhout, mocca en koffie

Smaak: Zeer zacht, mooi gerijpt fruit met tonen van vanille, cederhout. Lekker veel concentraat

Wijn-spijs: Super aperitief wijn, lekker bij rood vlees al dan niet geroosterd, wild en kaas

Temperatuur: Serveren bij 18-20 °C

Rijping: 12 tot 18 maanden op eikenhouten vaten

Château Cheval Brun 2005    
Saint-Emilion Grand Cru

Château Cheval Brun is een vooraanstaande Grand Cru uit de Saint-Emilion.

De wijngaarden hebben een mergelachtige ondergrond en zijn gelegen naast de bezittingen van Château Angelus, een premier Grand Cru Classé. De oppervlakte wordt bedekt door vruchtbare bruine kiezelsteenachtige grond, waarop wijnstokken uitstekend gedijen.

De gebruikte druivenrassen voor deze wijn zijn, in gelijke delen aanwezig; Merlot, Cabernet-Franc en Cabernet-Sauvignon. De Merlot geeft de wijn vlezigheid, rondheid en fruit, de Cabernet-Sauvignon geeft de wijn kleur en kracht en zorgt ervoor dat deze wijn goed kan ouderen. De Cabernet-Franc zorgt ervoor dat de beide druiven goed combineren.

De wijn rijpt één tot anderhalf jaar op houten fusten.

De wijn heeft een diepe, rode kleur, rijk en warm bouquet met een lichte aangename houtgeur en een stevige blijvende smaak en afdronk. Dit alles met veel finesses.

Château Cheval Brun 2005 is een goede begeleider van wild of geroosterd vlees.