Sierra Cantabria Reserva
Streek: Rioja, Spanje
Gebruikte druiven: Voornamelijk Tempranillo, mogelijk met kleine hoeveelheden Graciano of andere lokale variëteiten
Wijnspijs combinatie: Uitstekend bij geroosterd rood vlees, lam, Spaanse kazen, en traditionele Spaanse gerechten zoals paella en tapas
Sierra Cantabria Reserva is een uitmuntende representatie van de klassieke Rioja-wijnen, waarbij traditie en moderne wijnmaaktechnieken samenkomen om een rijke, complexe en elegant gerijpte wijn te creëren. Afkomstig van een gerenommeerde wijnmakerij in het hart van Rioja, belichaamt deze Reserva de diepte en finesse die kenmerkend zijn voor de regio.
Deze wijn opent met een verleidelijk bouquet van rijp rood en zwart fruit, zoals kersen en pruimen, gecomplementeerd door verfijnde tonen van vanille, leer en specerijen, een resultaat van de zorgvuldige rijping in eikenhouten vaten. Deze initiële aroma's evolueren naar complexere geuren van tabak, ceder en een vleugje balsamico, wat zorgt voor een gelaagde en boeiende geurervaring.
In de mond presenteert de Sierra Cantabria Reserva een prachtige harmonie tussen het rijpe fruit, de goed geïntegreerde tannines en de levendige zuurgraad. De wijn heeft een volle body en een zijdezachte textuur, met een lange, elegante afdronk die de kenmerkende mineraliteit en de subtiele houttonen van de vatrijping naar voren brengt.
De druiven voor de Sierra Cantabria Reserva worden zorgvuldig geselecteerd uit de beste percelen, waar de Tempranillo-druif optimaal kan rijpen onder de ideale klimatologische omstandigheden van Rioja. De toewijding aan kwaliteit en detail is terug te zien in elke fase van het wijnmaakproces, van de wijngaard tot de fles.
Sierra Cantabria Reserva is een veelzijdige wijn die prachtig samengaat met een breed scala aan gerechten. Het is een ideale begeleider van geroosterd en gegrild rood vlees, lamsvleesgerechten en rijpe Spaanse kazen. Ook bij traditionele Spaanse gerechten zoals paella en tapas kan deze wijn uitstekend worden geserveerd, waarbij de rijke smaken van de wijn de diverse smaken van de gerechten complementeren.
Geniet van de Sierra Cantabria Reserva als een prachtig voorbeeld van de elegantie en complexiteit die Rioja-wijnen te bieden hebben, en ervaar de rijke traditie en het vakmanschap van een van Spanje's meest gevierde wijnregio's.
Sierra Cantabria produceert Riojawijnen van de Familie Eguren. Aan de zuidelijke voet van het Cantabriagebergte, dus beschermt tegen de koude noordelijke winden ligt San Vicente de la Sonsierra. Dit dorpje vormt de kern van een speciaal microklimaat van zowel continentale als mediterrane invloeden. Het landschap varieert hier in hoogte van 350 tot 1200 m. boven zeeniveau. Deze omstandigheden zijn ideaal voor de druiventeelt. Ook de bodem is van een ideale samenstelling, klei en kalksteen vormen de basis voor een verder arme bodem die echter wel rijk aan mineralen is. De aanwezigheid van kiezels en stenen zorgt voor een perfecte natuurlijk drainage. Verschillende wijngaarden beslaan in totaal zo'n 70 hectare. De ouderdom van de wijnstokken varieert tussen de 10 en 70 jaar.
De wijnen van Sierra Cantabria worden door Robert Parker, "Rioja's best buy" genoemd. Ook de Winespectator en La Guía Peñin zijn zeer lovend over deze wijnen. Hieronder volgt een korte beschrijving van deze Rioja.
Sierra Cantabria Reserva is gemaakt van de Tempranillodruif. De wijnstokken zijn minimaal 30 jaar oud. De wijngaard wordt in clusters ingedeeld. Per cluster wordt er geplukt en worden de druiven geselecteerd op een sorteertafel. De wijn rijpt gedurende 18 maanden op zowel Amerikaanse als Franse eikenvaten. Minimaal 40% hiervan is nieuw.
Hierna wordt hij ongefilterd gebotteld. Deze volkomen traditioneel gemaakte wijn heeft dan ook een enorme diepgang. Drinken bij 16-18°C
Deze wijn worden alleen gemaakt als de druiven genoeg potentie hebben en dus niet elk jaar. De wijnen blijven nog minimaal 3 jaar op het domein, voor ze verkocht kunnen worden. Een flinke investering voor de wijnboer.