Donkere kleur met paarse reflecties; we vinden de tonen van bosbessensiroop, schoolinkt, licht geturfde blonde tabak. De smaak is ruim, rijk en fluwelig, tonen van kersen en bramen.DRUIVEN85% Syrah, 15% Grenache.TERROIR & WIJNBOUWArme Villafranchiaanse grindbodems.VINIFICATIEGisting bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen vaten. Een hete maceratie na de gisting accentueert de extractie van kleur en aroma's en verzacht de tannines. Een deel van het gevinifieerde volume wordt vervolgens 10 maanden gerijpt in een demi-muid van 600 liter; deze container, zijn oorsprong uit de Vogezen en zijn medium toast verzachten zo de tanninestructuur, behouden de natuurlijke frisheid zonder houtachtige uiterlijk vertoon. De balans van het volume is hoog in een volle tank. Handmatig oogsten, lange maceratie met gecontroleerde extractie zorgen ervoor dat al het fruit behouden blijft.