Druif: Pinot BlancGeur: Intens aroma van bloesem, geel fruit en honingSmaak: Licht kruidig en soepelWijn-spijs tip: Heerlijk als aperitief, geweldige begeleider van allerlei gerechten met vis en schelpdieren. Het is bovendien de aspergewijn bij uitstek!Temperatuur: 8-10°CIn het uiterste noordoosten van Frankrijk, grenzend aan Duitsland en ingeklemd tussen de Vogezen en de Rijn, ligt de Elzas of Alsace (in het Frans). Het gebied was ooit Duits, maar is sinds 1648 overwegend in Franse handen geweest. De overwegen witte wijnen uit de Elzas hebben heerlijke karakteristieke, fruitige aroma’s.Al in de Middeleeuwen kende de Elzas een florerende wijnbouw. De wijnen stonden bekend als de beste van Duitsland. Aan het einde van de 19e eeuw, toen het gebied ook tijdelijk in handen van de Duitsers was, werd de regio getroffen door de grote druifluisepidemie. De Duitsers beplantten de wijngaarden daarna met hybride druivenrassen die veelal bestand waren tegen de druifluis, maar wijnen van mindere kwaliteit gaven. Na de Eerste Wereldoorlog heroverden de Fransen de Elzas. Ze vervingen de slechte druiven door edele druivenrassen als riesling en pinot blanc. De wijngaarden in de Elzas profiteren van een zonnig, warm en droog klimaat, hoewel de winters behoorlijk koud kunnen zijn. Vooral witte druiven rijpen in dit klimaat erg goed. De wijngaarden die op het zuiden liggen krijgen de meeste zon en leveren de beste wijnen. De bodem van de Alsace bestaat afwisselend uit graniet, kalk, klei, leisteen en zandsteen. Hierdoor bieden de wijnen uit de Alsace een grote diversiteit aan aroma’s en smaken.De Elzas kent verschillende druivenrassen, die op één na wit zijn. Veel wijnen zijn cépagewijnen (wijnen van één druivenras). In de Alsace worden de wijnen genoemd naar de druif waarvan ze zijn gemaakt. Ze worden verplicht gebotteld in kenmerkende smalle, hoge Alsace-flessen, in de streek waar ze geproduceerd zijn. De sylvaner levert frisse en lichte wijnen, die enigszins fruitig zijn. De frisfruitige Pinot Blanc kan gemakkelijk als aperitief gedronken worden. Rieslings uit de Elzas hebben frisse, fruitige zuren en een delicate smaak.In het midden van de langgerekte Elzas vinden we Dambach La Ville waar de wijngaarden van Hubert Beck zijn gesitueerd. Door de Noordelijke en hoge ligging van de wijngaarden heeft deze licht kruidige en soepele Pinot Blanc voldoende frisheid behouden. Wijn-spijs tip: Heerlijk als aperitief, geweldige begeleider van allerlei gerechten met vis en schelpdieren. Het is bovendien de aspergewijn bij uitstek!