Convento San Francisco Crianza, Ribera del Duero
Streek: Ribera del Duero, Spanje
Gebruikte druiven: Voornamelijk Tempranillo, mogelijk met kleine percentages van andere lokale variëteiten
Wijnspijs combinatie: Past goed bij gegrild rood vlees, stoofgerechten, harde kazen en traditionele Spaanse gerechten zoals paella en tapas
Beleef de rijke complexiteit van Convento San Francisco Crianza uit Ribera del Duero, een wijn die de essentie van deze gerenommeerde Spaanse wijnregio met trots draagt. Met een focus op Tempranillo, de koning van de Spaanse druiven, biedt deze Crianza een prachtige combinatie van fruit, terroir en vakmanschap.
Bij het openen van deze wijn worden de zintuigen geprikkeld door verleidelijke aroma's van rijpe rode en donkere bessen, vermengd met subtiele hints van vanille, leer en kruiden, een resultaat van de zorgvuldige rijping in eikenhouten vaten. Deze eerste impressie nodigt uit tot een diepere verkenning van de smaken die Convento San Francisco Crianza te bieden heeft.
In de mond onthult de wijn een rijke textuur met een robuuste structuur, waarin de soepele tannines en de levendige zuurgraad zorgen voor een evenwichtige en harmonieuze ervaring. De smaak is een voortzetting van de aroma's, met toegevoegde complexiteit van rijp fruit, toast en een vleugje balsamico, wat leidt tot een lange en bevredigende afdronk.
De druiven voor de Convento San Francisco Crianza worden zorgvuldig geselecteerd uit verschillende wijngaarden in Ribera del Duero, waar de unieke klimatologische omstandigheden en de diversiteit aan bodemtypes bijdragen aan de uitdrukking van de Tempranillo-druif. De wijn ondergaat een traditionele vinificatie, gevolgd door een rijping in eikenhouten vaten, wat de wijn zijn karakteristieke profiel geeft.
Convento San Francisco Crianza is een veelzijdige wijn die uitstekend past bij een breed scala aan culinaire gerechten. Van gegrild rood vlees en hartige stoofpotten tot harde kazen en traditionele Spaanse gerechten, deze wijn is in staat om elke maaltijd te verrijken en te complementeren.
Geniet van de diepgang en de verfijning van Convento San Francisco Crianza, een wijn die de trots en de traditie van Ribera del Duero belichaamt, en laat je meevoeren op een reis door de rijke wijnlandschappen van Spanje.
Bodega Convento San Francisco is gelegen in de Ribera del Duero. Deze streek ten zuidwesten van de Rioja nabij Valladolid werd in 1864 ontdekt door de eigenaar van Vega Sicilia, een van Spanje grootste wijnen. Ook gelegen aan de Duero is deze streek de bakermat geworden van nieuwe stijlen en methodes in het noorden van Spanje. Bodega Convento San Francisco in Peñafiel was de eerste Franciscaner Abdij in Spanje. De broers Javier en Oscar Garcia Diez zijn de 14e eeuwse plaats minutieus aan het restaureren. Het gebouw bevat nu een hypermoderne wijnmakerij. Javier heeft het vak van wijn maken geleerd op het fameuze Hacienda Monasterio. De wijngaarden van de Bodega liggen in drie verschillende gebieden bij Burgos (rode aarde met veel mineralen), Quintanilla (witte bodem met veel kalk) en in Peñafiel (zand en kiezelstenen). De wijngaarden liggen op een gemiddelde hoogte van 750-800 meter.
Convento San Francisco Crianza is gemaakt van de Tinta de Torodruif (94%), eigenlijk dezelfde druif als de Tempranillo en de Merlot (6%). De wijngaarden van de Bodega liggen in drie verschillende gebieden bij Burgos (rode aarde met veel mineralen), Quintanilla (witte bodem met veel kalk) en in Peñafiel (zand en kiezelstenen). De wijngaarden liggen op een gemiddelde hoogte van 750-800 meter en zijn verdeeld over 46 verschillende percelen. De opbrengst bedraagt ongeveer 30 hl. per hectare aangeplante druiven. De beste druiven van de wijngaard worden gebruikt voor de wijn. De druiven per stuk geoogst en verder nageselecteerd op de sorteertafel. Hij rijpt gedurende 12 maanden op franse (60%) en Amerikaanse (40%) eikenvaten van 1 tot 3 jaar oud. De wijn wordt licht gefilterd voor hij in de fles gaat. De opbrengst is ongeveer 70000 flessen per jaar. De kleur is diepdonkerrood met een bouquet van tabak en zwart fruit, De smaak van tabak, braam, anijs en diep donkere kersen. Fantastische structuur met mooie tannines en een lange stevige afdronk. De wijn combineert kracht met elegantie.