Convento San Francisco Selección Especial
Streek: Ribera del Duero, Spanje
Gebruikte druiven: Voornamelijk Tempranillo, mogelijk aangevuld met andere lokale druivensoorten
Wijnspijs combinatie: Uitstekend bij geroosterd en gegrild rood vlees, stoofschotels, gerijpte kazen en Iberische ham
Ontdek de intensiteit en diepgang van Convento San Francisco Selección Especial, een toonbeeld van de rijke wijntraditie van Ribera del Duero. Deze wijn is een eerbetoon aan de complexiteit en de expressiviteit die de Tempranillo-druif kan bereiken in de unieke terroirs van deze gerenommeerde Spaanse wijnregio.
Bij het openen van een fles Convento San Francisco Selección Especial word je begroet door diepe, verleidelijke aroma's van donker fruit zoals bramen en pruimen, gecombineerd met elegante tonen van specerijen, vanille en een hint van tabak en cederhout, het resultaat van zorgvuldige rijping in eikenhouten vaten. Deze complexe geurnoten nodigen uit tot een rijke en gelaagde smaakervaring.
Op het palet biedt de wijn een krachtige maar evenwichtige structuur, met rijpe, goed geïntegreerde tannines en een levendige zuurgraad die zorgt voor een lange en elegante afdronk. De smaak is een harmonieuze samensmelting van het rijpe fruit, de kruidige en houtachtige noten, en een subtiele minerale toets die de wijn een unieke identiteit geeft.
De wijngaarden van Convento San Francisco, zorgvuldig geselecteerd uit verschillende delen van Ribera del Duero, profiteren van de diversiteit aan microklimaten en bodemsoorten in de regio, wat bijdraagt aan de complexiteit en de veelzijdigheid van de wijn. De Selección Especial is het resultaat van een rigoureuze selectie van de beste druiven, gecombineerd met een toegewijde wijnbereiding die traditie en innovatie in evenwicht houdt.
Convento San Francisco Selección Especial is een uitstekende begeleider van een breed scala aan gerechten, van sappige steaks en geroosterd lam tot rijke stoofschotels en een selectie van gerijpte kazen. De wijn is ook een prachtige partner voor Iberische ham, waarbij de complexiteit van de wijn de rijke smaken van het vlees aanvult.
Laat je meeslepen door de diepte en de pracht van Convento San Francisco Selección Especial, een wijn die de essentie van Ribera del Duero viert en een onvergetelijke indruk achterlaat op elke liefhebber van fijne wijnen.
Bodega Convento San Francisco is gelegen in de Ribera del Duero. Deze streek ten zuidwesten van de Rioja nabij Valladolid werd in 1864 ontdekt door de eigenaar van Vega Sicilia, een van Spanjes grootste wijnen. Ook gelegen aan de Duero is deze streek de bakermat geworden van nieuwe stijlen en methodes in het noorden van Spanje. Bodega Convento San Francisco in Peñafiel was de eerste Franciscaner Abdij in Spanje. De broers Javier en Oscar Garcia Diez zijn de 14e eeuwse plaats minutieus aan het restaureren. Het gebouw bevat nu een hypermoderne wijnmakerij. Javier heeft het vak van wijn maken geleerd op het fameuze Hacienda Monasterio. De wijngaarden van de Bodega liggen in drie verschillende gebieden bij Burgos (rode aarde met veel mineralen), Quintanilla (witte bodem met veel kalk) en in Peñafiel (zand en kiezelstenen). De wijngaarden liggen op een gemiddelde hoogte van 750-800 meter.
Convento San Francisco Special Edition 2014 is gemaakt van de Tinta de Torodruif (100%), eigenlijk dezelfde druif als de Tempranillo. De stokken voor deze blend zijn 80 tot 100 jaar oud! De wijngaarden van de Bodega liggen in drie verschillende gebieden bij Burgos (rode aarde met veel mineralen), Quintanilla (witte bodem met veel kalk) en in Peñafiel (zand en kiezelstenen). De wijngaarden liggen op een gemiddelde hoogte van 750-800 meter en zijn verdeeld over 46 verschillende percelen. De opbrengst bedraagt ongeveer 30 hl. per hectare aangeplante druiven. De beste druiven van de wijngaard worden gebruikt voor de wijn. Voor het jaar 2014 is de oogst gebeurt op 2,3 en 4 oktober. De druiven zijn handmatig per tros geoogst en verder geselecteerd op de sorteertafel. Hij rijpt gedurende 30 maanden op franse (90%) en Amerikaanse (10%) eikenvaten van 1 tot 3 jaar oud. De wijn wordt licht gefilterd voor hij in de fles gaat. De opbrengst was slechts 4.769 flessen. De kleur is diepdonkerrood met een bouquet van tabak en zwart fruit, De smaak van tabak, braam, anijs en diep donkere kersen. Fantastische structuur met mooie tannines en een lange stevige afdronk. De wijn combineert kracht met elegantie.
De wijn kan tot 2030 bewaard worden.